Avaliação da gestão da qualidade em fábricas processadoras de lácteos: um estudo de caso
Resumo
No presente artigo se mostram os resultados da pesquisa realizada a um grupo de fábricas processadoras de lácteos no departamento de Boyacá, Colômbia. O objetivo principal se centra em realizar um diagnóstico para conhecer o nível de avanço que tiveram quanto à estandardização de seus processos produtivos, desde o ponto de vista do desenvolvimento de sua gestão de processos. Desenha-se um formato de auditoria que é aplicado em oito das dez empresas deste setor localizadas no município de Belén, analisando os fatores principais de uma gestão de qualidade a partir dos lineamentos da norma NTC 6001 e dos avanços teóricos de diferentes autores. Os resultados mostram uma enorme necessidade de se continuar pesquisando sobre o tema devido aos incipientes sucessos das empresas que desde sua criação vieram trabalhando de forma empírica e evidenciam pouco crescimento econômico.
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